茶叶蛋的配料和做法，舌尖上的茶叶蛋

　
【制作茶叶蛋的必备配料】

1. 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，可以将鸡蛋煮熟或煎炒，为茶叶蛋提供蛋白。

2. 茶叶：茶叶蛋的茶叶成分包括茶叶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油等五香调味香料，可以提前将它们混合在一起，或者在烹调时添加。

3. 酱油：茶叶蛋需要

酱油来调味，选用生抽或老抽都可以。

4. 料酒：适量料酒可以去除蛋黄的腥味，提高茶叶蛋的口感。

5. 白糖：适量白糖可以增加茶叶蛋的甜度，可以根据个人口味添加。

【制作茶叶蛋的做法】

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，在蛋壳上划几个十字花刀，这样煮出来的茶叶蛋更入味。

2. 烹调：将鸡蛋放入热水中，煮8-10分钟，然后捞出备用。

3. 炒茶叶：将茶叶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油等五香调味香料放入锅中，加入适量料酒和白糖，煮出香味。

4. 放入鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入炒好的茶叶中，让鸡蛋充分吸收茶叶的香气。

5. 继续煮：继续用中小火煮5-7分钟，直到鸡蛋完全入味，蛋黄上色即可。

6. 出锅：将茶叶蛋取出，撒上适量葱花，即可享用。

【小贴士】

1. 煮鸡蛋时，水开后放入鸡蛋，不要过早加入茶叶，以免茶叶的苦涩影响口感。

2. 煮好的茶叶蛋可以加入适量盐、葱花等调料进行调味，增加风味。

3. 茶叶蛋要趁热食用，否则随着时间的推移，茶叶的香气会逐渐消散。