【云南特色茶：沱茶，生茶与熟茶的完美结合】(沱茶是生茶还是熟茶)

2023-08-25 04:12 分类：茶叶知识阅读：753

　
沱茶是一种云南特色茶，采用晒青毛茶直接蒸压而成，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点。生茶经过人工渥堆发酵后制成熟茶沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚。

沱茶的历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中就有“士庶用皆普茶也

，蒸而团之”的记载。现代形状的云南沱茶创制于1902年，已有八十多年的历史。

沱茶的品种分为生茶和熟茶两类。生茶用晒青毛茶直接蒸压而成，具有独特的香味和口感；熟茶则采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料制成，口感醇厚，汤色红亮。

不论是生茶还是熟茶，沱茶的共同特点是外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。对于肠胃不太好的茶友，茶人码头建议喝熟茶，更加养胃。

【小贴士】

1. 沱茶的外形呈碗形，外径8厘米、高4.5厘米、重量100克或250克。

2. 为适应现代人的饮茶需求，也有很多小沱茶，如迷你小沱茶为每个净重2克~5克不等。

3. 沱茶除云南生产外，重庆市也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。

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