【重磅】铜壶与铁壶的煮水秘密：哪种水更利于健康(铁壶和铜壶：纠缠千万年的恩怨情仇)

　
导语：

在我国茶文化的历史中，铜壶和铁壶是最常见的两种茶具。它们煮水的效果有何不同呢？今天就来为大家揭秘一下铜壶和铁壶煮水的秘密，看看哪种水更利于健康。

一、铜壶

1. 煮水温度更高：铜壶烧水温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度。这意味着

用铜壶煮水，茶汤的口感更加醇厚，香气更浓郁。对于老茶而言，足够的高温水才能淋漓尽致地发挥其内质陈香和茶韵。

2. 山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物。这些矿物质使水质甘甜，是泡茶最理想的水。铜壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，因此铜壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。

3. 补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明，饮水、烹调使用铁壶、生铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铜壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质，从而有效地预防缺铁性贫血。

二、铁壶

1. 茶汤香气更佳：铁壶能激发和提升茶的香气，尤其对于老茶而言。因为老茶的陈化时间较长，需要足够的高温水才能淋漓尽致地发挥其内质陈香和茶韵。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

2. 释放微小铁离子：铁壶在烧水过程中能释放出微小铁离子，又能吸附水中的氯离子。这些铁离子能补充人体所需铁质，从而有效地预防缺铁性贫血。

3. 茶汤口感更佳：铁壶煮出的茶汤口感更加醇厚，香气更浓郁。这是因为在高温水的作用下，铁离子能够和茶中的咖啡碱、茶多酚等物质发生反应，使得茶汤更加美味。

三、结论

综上所述，铜壶和铁壶煮水的效果各有千秋。铜壶能释放出微小铁离子，并且煮出的茶汤口感更加醇厚；而铁壶则能激发和提升茶的香气，使得茶汤更加浓郁。选择哪种茶具，取决于你的口味和喜好。不过，无论是铜壶还是铁壶，都是茶具史上的瑰宝，能为品茶增添更多的乐趣。