【汉中仙毫：绿茶之冠，耐泡之珍】(汉中仙毫是啥茶汉中仙毫茶的特点)

　
汉中仙毫，作为陕西名优绿茶的代表，享有“绿茶之冠”的美誉。其独特的工艺制作，使得汉中仙毫具有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点，成为茶艺爱好者和茶叶爱好者们品鉴和收藏的珍品。

汉中仙毫的制作工艺流程为：摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精

选。在摊青过程中，鲜叶要均匀摊放在竹质匾盘或晾席上，每1至2小时轻翻1次，以保持鲜叶的鲜活。杀青过程中，常用微型滚筒杀青机，使青草气消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。理条过程中，采用多功能机，初步成形，含水量40%左右为适度。做形过程中，采用机械，基本定形，含水量20%至30%为适度。提毫过程采用炒茶锅手工提毫，使白毫初露，外形固定为适度。烘干过程采用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，复烘温度80℃至70℃，使茶叶含水量降至6%以下为足干。最后进行精选，除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。

汉中仙毫的香气高锐持久，具有独特的“鸡汤香”。其味道鲜爽回甘，清幽爽朗，且回甘明显，回味持久。叶底匀齐鲜活，嫩绿明亮，且富含多种天然元素。

汉中仙毫产地位于陕西南部，具有西北小江南之美誉，为汉江源水流域。汉中市山清水秀，雨沛雾多，湿润温和，春天很少太阳，大体上大巴山和秦岭的汉中段常年处于云雾之中，而且属于高山地形。茶叶生长在海拔1000米上，云雾出现的概率高，因此汉中仙毫具有得天独厚的生态环境优势。

汉中冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，森林覆盖率高，被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方，而制成的汉中仙毫有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。值得一提的是，汉中茶的氨基酸含量特别高，因此汉中仙毫特别耐泡，总被人说有“鸡汤香”。

如今，汉中茶区广泛分布于南郑、宁强、西乡、镇巴等区域，并成为中国最北部的大宗茶产区。