茶叶的命名方式：(茶叶是怎样命名的)

　
茶叶作为一种具有悠久历史和丰富品种的饮品，其命名方式多样，主要以茶叶外观形状、茶树品种、茶叶产地名称、制茶时间、动植物名称、制茶工艺、采摘时间、香气特点等命名。

1. 茶叶形状：

茶叶根据外形形状进行命名，如珍眉、六安瓜片、紫笋、雀舌、松针、毛

尖等类型。

2. 香味：

茶叶根据香味特点进行命名，如黄芽、敬亭绿雪；云南十里香、兰花、安溪香橼；泉州绿豆绿，江华苦茶，安溪桃仁。

3. 生产地区：

茶叶根据产地进行命名，如西湖龙井、汉中仙毫、滇红、洞庭碧螺、武夷岩茶、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片、安化黑茶、普洱茶、蒙顶黄芽、福鼎白茶。

4. 采摘时期：

茶叶根据采摘时期进行命名，如云南现时的春蕊，春尖，过去分春中、春尾，二水、谷花；安溪的秋香，冬片；采制季节分春茶、夏、秋等。

5. 制茶技术不同而命名：

茶叶根据制茶技术不同而命名，如炒青茶、蒸青茶、工夫茶、花茶。

6. 茶树不同：

茶叶根据茶树品种不同而命名，如乌龙、水仙、铁观音、毛蟹、英红九号。

7. 销路：

茶叶根据销售渠道不同而命名，如内销，外销，边销茶。

8. 创制人命：

茶叶根据创制人名而命名，如熙春、老竹大方等。

茶叶分类：

茶叶的分类方法首先必须具备两种条件：即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。

茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的“发酵”过程；黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。

茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

各种茶叶品种：

茶叶根据外观形状、香味特点、产地、制茶技术、采摘时间、茶树品种等不同特点，可以分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。

至于再加工茶叶的分类，我们认为，各种茶类制成名茶，品质大致已稳定。在名茶加工过程中，品质变化不大。再加工茶类，如各类化茶的品质虽稍有变异，但品质基本上未越出该茶类的系统性，仍应归属原来的茶类。