明前茶与雨前茶：春茶的品味与差异(龙井明前茶和雨前茶的区别)

　
明前茶和雨前茶都是春茶的代表，它们在采摘时间和茶叶品质上存在一些差异。下面，我们将通过本文来了解明前茶和雨前茶的区别以及西湖龙井茶的等级及特点。

1. 采摘时间不同
明前茶采摘时间为清明节前一周，而雨前茶采摘时间为清明节到谷雨之间。由于采摘时间

的不同，茶叶的鲜嫩程度及品质也有所不同。

2. 茶叶品质不同
由于龙井茶原料采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以，明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜。

3. 茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 “明前茶，贵如金”。而雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快产量就很大了。

4. 茶叶价格不同
众所周知，物以稀为贵，所以龙井明前茶价格一般来说比雨前茶贵，但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱，喜欢嫩的就买雨前茶，喜欢鲜的就选雨前茶，喜欢鲜嫩的就选高山茶！

5. 西湖龙井茶的等级及特点
西湖龙井茶的等级分为特级、一级和二级。其中，特级龙井茶的品质最高，其次是二级，一级龙井茶的品质最低。

特级龙井茶的采摘标准为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。

一级龙井茶的采摘标准为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为翠绿尚润；香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇，叶底为细嫩显芽。

二级龙井茶的采摘标准为：扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

综上所述，明前茶和雨前茶在采摘时间和茶叶品质上存在差异，而西湖龙井茶的等级和特点也有所不同。无论是明前茶还是雨前茶，它们都是春茶的代表，具有独特的口感和风味。