【凤凰水仙：吉祥如意，凌波仙子之境】(凤凰水仙茶的由来)

　
凤凰水仙，产于广东省潮安县凤凰山区，是中国著名的名花茶。凤凰二字，寓意着吉祥、美好、高贵；水仙则象征着高洁、纯洁、优雅。将凤凰和水仙这两个美名融为一体，安在一个茶树品种上，可见凤凰水仙品种的珍贵。

凤凰水仙历史悠久，早在宋朝时期，就被列为贡品

。传说南宋末年，宋帝南下潮汕，路经凤凰山，口渴难忍，所带茶叶早已喝光。侍从们就在山中找到一种树叶，叶尖似鸟嘴，烹制成茶，饮后能止渴生津。因此，后人称这种茶叶为“宋种”或叫当地人所称鸟嘴茶。

凤凰水仙主要分布在潮安、饶平、惠来、普宁、大埔、陆丰、蕉岭等地。在品质上，凤凰水仙与其他品种的茶叶叶底形态有相似之处，但是其品质与武夷水仙、永春水仙等品种相比仍有很大差异。

凤凰水仙泡制方法有多种，其中冰水泡法特别受到现代人的欢迎。按照传统观念，茶性寒，要热饮，冷饮会伤脾胃。但从现代卫生科学来看，这些说法是片面的。冰水泡凤凰水仙，所含营养成分更易溶解，茶香更浓郁，口感更清爽，更加适合现代人的口味。

【凤凰水仙：凌波仙子，泡出世间美好】

凤凰水仙，凌波仙子之境，泡出世间美好。愿我们都能在凤凰水仙的陪伴下，品味出生活的甘醇，享受生命的美好。