普洱茶的干仓和湿仓之分及鉴别方法(干仓和湿仓的区别)

　
干仓和湿仓是普洱茶仓储环境中的一种现象，干仓指的是较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境，而湿仓则指的是温度高、湿度大的仓储环境。干仓茶饼面油润有光泽，条索清晰，而湿仓茶饼面黯淡无光，有凝结现象。干仓茶口感滋味协调自然，花果香富足，入喉滑顺，

而湿仓茶则有霉味或异味。

干仓湿仓的区别：

干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生微生物的仓储环境。

湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。

干仓茶口感清爽香气纯正，喝着没有怪味杂味，湿仓茶汤色暗红浑浊不清，甚至颜色很深，叶底一碰就瘫软如泥，喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有，叶底无弹性，甚至叶面有腐烂。

湿仓普洱茶汤色较暗而深，不清亮，除非湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。

如何辨别湿仓普洱茶：

1.湿仓茶基本上会有所谓的白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

2.湿仓茶由于长期处于高温高湿状态，发酵过度，会导致茶箐条索模糊，没有光泽;

3.由于长期被水入侵，湿仓茶会出现边缘条索松散掉落，但中间部分仍然坚硬;

4.湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎，看起来很恶心;

5.长期受潮，湿仓茶的外包装和内飞往往有很多多的太过不正常的茶渍;

6.冲泡以后汤色较深，即便即入即出汤色依然乌黑浑浊不清，不清亮，没有光泽;

7.湿仓茶的一大特点，有杂味，如果茶友无法分辨何为杂味，就记住平时喝过的普洱茶的味道，遇到有不一样的味道的就要慎重考虑或者请教别人了;

8.湿仓茶叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化，用手一捻就碎。