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恩施玉露，作为我国绿茶的代表之一，具有独特的制作工艺和优良的口感。它的制作过程复杂，需要经过多个环节的精心加工，才能制成干茶色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮，豆香馥郁，口感醇厚的绿茶。
绿茶的基本工艺从采摘、杀青、揉捻、干燥四大主要步骤构成，
首先，关于绿茶杀青工艺，恩施玉露采用的是一种独特的蒸青工艺，而炒青工艺在我国广泛流传。因此，恩施玉露的杀青工艺在绿茶中具有独特的代表意义。
其次，在整形上光环节，恩施玉露的制作工艺也非常独特。首先，鲜叶采摘后需要摊凉散去部分水分，轻度氧化，然后经过蒸青、扇干水汽、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、提香烘焙、筛选等九道工序。整形上光施制成恩施玉露外形细致，挺直，光滑的关键工序。翠绿主要源于蒸气杀青工艺。
总之，恩施玉露的制作工艺在继承传统绿茶制作工艺的基础上，进行了许多创新，使得其具有独特的口感和风味。这也是恩施玉露成为绿茶佳品的重要原因。
（1）用
