【西湖龙井，春茶的珍贵与美味】(西湖龙井雨前好还是明前好西湖龙井的泡茶步骤)

　
龙井茶，产于杭州西湖区，是中国十大名茶之一。根据采摘时间，龙井茶分为明前茶和雨前茶。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，清明之后谷雨前采摘的龙井茶叫雨前茶。

明前茶，来的早且鲜嫩，芽头饱满，茶形漂亮，营养价值高，口感淡雅馥郁为主，香气多样；雨前

茶，茶形多样，滋味爽浓，香气高扬，更加耐泡，价格实惠。谷雨龙井以及雨后龙井,口味更重，耐泡更强，茶形逊色，香气一般，价格便宜。

由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，因此明前茶便更珍贵。品饮龙井茶，便成为了体验春茶的独特美味。

【泡茶步骤，感受龙井茶的香气与美味】

1. 用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2. 待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3. 温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4. 用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5. 品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

【小贴士】

1. 泡茶时，尽量选用透明、细颈的茶具，使茶汤的原汁原味，更易品尝到茶叶的美味。
2. 泡茶的水温要控制在85度左右，过高或过低都会影响龙井茶的香气和口感。
3. 品饮龙井茶时，可多次冲泡，让茶叶的香气和滋味充分散发出来。