【品茶生活】揭开清代工夫茶的盖瓯之谜(林桢武：工夫茶里话盖瓯)

　
你是否曾在影视剧中看到过清朝文人品茶时，用手捧着盖碗，慢慢品饮的场景？这个盖碗在潮州工夫茶中有着独特的用途和意义。

在潮州的茶馆里，盖碗是一种常见的茶具，通常由小壶小杯和宜兴紫砂壶组成。小壶小杯的茶杯只有半个乒乓球那么大，而茶壶则用宜兴紫砂壶

，容量三四小杯即可。这种盖碗不同于紫砂壶，它的用途发生了变化，不再是直接饮茶，而是用来代替紫砂壶，适合三几个人一起分享。

袁枚在《随园食单》中记载：“丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余香”。这段描述便是对工夫茶的生动描写，也展示了盖碗在工夫茶中的重要性。

此外，盖碗在制作上也注重素雅、精致、适用。不论是青花还是其他彩瓷，碗里一定是纯白的。这种纯白釉的盖碗，更能够凸显出茶汤的清澈和口感。

在明清时期，茶具的制作已经发展到了一个新的高度，盖碗也成为了茶具制作中的一道不可或缺的风景线。无论是品饮还是欣赏，盖碗都体现了潮州的茶文化和茶艺。

如果你对盖碗感兴趣，不妨也尝试一下潮州工夫茶，感受一下盖碗给你带来的别样品茶体验。