【凤凰三点头：绿茶茶艺的礼仪之作】(泡茶步骤凤凰三点头)

　
凤凰三点头，起源于绿茶茶艺的冲泡中，是一种常见的为冲泡礼节，以表示对客人的欢迎。凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡中，在注水冲泡茶叶时，将壶体由低向高连续不断上下提拉三次，并使杯中的茶水量恰到好处，此动作恰似凤凰点头，次数为三次，因此得名凤凰

三点头。

【采用凤凰三点头的泡茶方法，其意有三】

一是使品茶者欣赏到茶在杯中上下浮动，犹如凤凰展翅的美姿；

二是可以使茶汤上下左右回旋，使杯中茶汤均匀一致；

三是表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌与尊重。

【用“凤凰三点头”泡茶，应使杯中的水量正好控制在七分满，留下三分作空间】

也叫“七分茶，三分情”。在我国民间也有类似说法，叫“酒满敬人”；或者说，“浅茶满酒”。

【凤凰三点头主要是利用手腕力度、高度的把握，游刃有余的操作水壶】

要求手腕的柔韧性要高。凤凰三点头吸引人之处，水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落，这些都是靠柔软灵巧的手腕来完成的。

【手腕的控制力也是一个做好凤凰三点头的重要因素】

有了恰到好处的控制力，才能有同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落的茶艺手法。当然，除此之外还要勤加练习，熟，才能生巧。

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