茶叶知识大全：新手容易中招的泡茶误区！(茶叶知识大全，泡茶这些误区，新手很容易中招)

　
茶叶，作为我国的传统饮品之一，有着悠久的历史和丰富的品种。然而，在泡茶的过程中，新手很容易中招一些误区，导致茶味不佳。本文将为大家整理一些泡茶的常见误区，帮助大家更好地品鉴茶叶，享受茶道带来的美好。

一、开水反复煮沸

很多人用开水壶煮水，一次性

煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。然而，这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低，活性不够，激发不了茶性。因此，在泡茶时，我们应该注意煮水的质量，避免出现这种误区。

二、所有的茶都用沸水

有些人认为，不管是什么茶，一律都用开水泡。然而，并非所有茶都适合用开水冲泡的，尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，如一些名优绿茶、白毫银针等。过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。因此，在泡茶时，我们应该根据茶的品种和品质，选择适当的水温。

三、茶水久浸不分离

有些人喜欢用大杯子泡茶，虽然简单方便，但这样的泡法，不仅茶味不好，通常会过于苦涩，而丢失了其香气、滋味的层次感。因此，在泡茶时，我们应该注意使用适当的茶具，避免茶水久浸不分离。

四、从不温杯烫壶

在泡茶过程中，我们应该注意温杯烫壶，一方面是为了将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。因此，在泡茶时，我们应该养成注意温杯烫壶的好习惯。

五、没有正确使用“留根法”

在泡茶出汤的时候，我们应该注意把水沥干净，避免茶水久浸不分离而影响下一泡茶汤。但“留根法”的使用是看情况的，一般来说，泡茶最好把水沥干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶过淡，但也不建议浸泡太久，尽快饮用。

六、用手接触茶叶

从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候，包括整个泡茶的过程，我们应该避免用手接触到茶叶。同理，也不可以把用手接触茶具内壁。因为手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味，即使洗了手，也不可大意。养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬。

综上所述，泡茶虽然看似容易，但需要注意的细节有很多。了解这些常见的误区，可以帮助我们更好地品鉴茶叶，享受茶道带来的美好。