【探秘铁壶与铜壶：揭开它们煮水的秘密】(铁壶和铜壶：纠缠千万年的恩怨情仇1)

　
茶，是中国的国饮，而茶具，则是茶的载体。在茶叶的煮泡过程中，不同的茶具材料会对茶汤的口感和品质产生影响。今天，我们就来探秘一下铁壶和铜壶煮水的秘密。

???? 铁壶：恩怨情仇的纠缠

铁壶，作为一种传统茶具，已经有着几千年的历史。在古代，铁壶曾被称为“

文房四宝”之一，与铜壶、银壶、漆器齐名。铁壶之所以能够成为茶具，是因为它具有很多优点。

首先，铁壶的烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度。这意味着用铁壶煮水，可以激发和提升茶的香气。尤其是对于老茶而言，因其陈化时间较长，必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。

其次，铁壶能够释放出微量铁离子，又能吸附水中的氯离子。铁离子是造血元素，对人体健康十分重要。科学家们早已发现，铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。使用铁壶煮水，可以增加铁质的吸收，从而有效地预防缺铁性贫血。

最后，铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质，预防贫血。

???? 铜壶：身体的宝物

铜壶，作为一种较为新型的茶具材料，因其密度较高，相对铝铁而言分解量更小，比铁铝稳定。但只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素。虽然铜元素对身体十分有益，但铜的缺乏直接影响血红蛋白的合成，使贫血难以改善。

此外，铜还有预防癌症的作用。根据报道，铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌。癌症患者人体内铜元素含量都低。在我国一些边远地区的妇女儿童有佩带铜坠，铜项圈等铜制饰品的习惯，日常生活中多用铜制餐具，这些地区的癌症发病就很低。

另外，铜能预防心血管疾病。过去人们把冠心病的主要原因咎于高脂饮食，而近年来美国科学家的研究证实，体内铜元素缺乏才是酿成冠心病的主要祸根。能使心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质，在合成过程中必不可少的是含铜的氧化酶。因此，当铜元素缺乏时，这种酶合成随之减少，就会对心血管病的发生，起到推波助澜的作用。

???? 总结：

综上所述，铁壶和铜壶都具有独特的优点和特点。在选择茶具时，应根据个人的口味和习惯来选择。如果喜欢口感醇厚、香气浓郁的茶汤，铁壶煮水是一个不错的选择；如果喜欢口感清爽、品质优良的茶叶，那么铜壶煮水会带来意想不到的惊喜。