【白茶佳品：白牡丹与白毫银针的鉴别】(白牡丹茶和白毫银针的区别)

　
作为白茶的翘楚，白牡丹和白毫银针无疑成为了茶艺圈里备受瞩目的存在。它们的外形、口感和品质都存在一定差异，本文将为您详细解析两者的特点，帮助您更好地品味白茶之美。

????白毫银针：芽头制作的白茶，全身长满白毫

白毫银针是白茶中的极品，以其芽头制作而成

，全身长满白毫，形状犹如银针，颜色素银。由于采摘时制作工艺复杂，白毫银针应是全芽茶，即采摘全芽制作的。但现在的市面上有带芽叶和叶的白茶，白毫银针的品种和品质也因此有所不同。

????白牡丹茶：毫心肥壮，叶张肥嫩

白牡丹茶是由一芽一二叶的白茶叶长成的，属于芽叶茶。与白毫银针相比，白牡丹的毫心较为肥壮，叶张也相对较肥嫩。从外形上看，白牡丹茶的形状类似于展开的牡丹花，汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红。

????白牡丹茶的特征：
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈抱心形，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。

????白毫银针的特征：
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

结语
白茶，作为一种独特的茶叶，以其清香、醇厚的口感和独特的制作工艺受到了茶友们的喜爱。而白牡丹和白毫银针作为白茶的翘楚，更是受到了茶艺圈的高度赞誉。了解它们的区别，品尝它们的美妙，无疑是茶艺之旅中不可或缺的一环。