茶叶是酸性还是碱性真相揭秘！(茶叶是酸性还是碱性)

2023-10-05 01:30 分类：茶叶知识阅读：990

　
一直有人认为茶叶是酸性食物，然而实际上茶叶是标准的碱性食品。那么，为什么茶汤会被认为酸性呢？下面，我们就来揭开这个谜底。

首先，我们需要了解什么是酸碱性。食物的酸碱性不是根据口感或者表观pH值来划分的，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分

的。茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。

那么，为什么茶汤会被认为酸性呢？这是因为茶汤中的酸性物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。

但是，茶汤是酸性食物这个说法并不完全准确。因为人体已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境的酸碱平衡。不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。

总之，茶叶是标准的碱性食品，而茶汤的酸性主要是由于茶多酚和鞣酸类物质所导致的。虽然茶汤的酸性物质含量比较多，但是茶仍然是健康的碱性食物。

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