【传统茶艺传承家族情怀——探访涌溪火青的制作工艺】(涌溪火青的制作工艺)

　
作为一款具有悠久历史的传统茶叶品种,涌溪火青的制作工艺更是传承了家族的匠心和情怀。在这篇文章中,我们将深入探究涌溪火青的制作工艺,了解这款茶叶背后的故事和特色。

【采摘与挑捡】

采摘是制作茶叶的第一步,也是最为关键的一步。涌溪火青采用顶芽采摘的

方式,选取茶树的嫩芽进行采摘。采摘时,茶农要沿着茶树的主干向上采摘,保证茶叶的鲜活和嫩叶。同时,茶农还要进行挑选,把不符合尺寸或者品质的茶叶剔除掉。

【摊放】

采摘好的茶叶需要进行摊放,让茶叶在自然光线下进行氧化和水分吸收。在摊放的过程中,茶叶要摊放在清洁干燥的垫面上,避免受到潮湿和异味的影响。

【杀青】

杀青是茶叶制作过程中的一个重要环节,也是体现茶叶品质的关键步骤。在杀青的过程中,茶农会将茶叶进行高温杀青,以去除茶叶中的草味和不良品质。同时,高温杀青还可以使茶叶中的水分更好地挥发,使茶叶更易于揉捻。

【揉捻】

揉捻是将茶叶揉成饼状的过程,也是茶叶制作过程中最为关键的一步。在揉捻的过程中,茶农会将茶叶进行揉捻,使其成为饼状,并形成茶叶的初形。揉捻的时间和力度都会影响茶叶的品质和口感。

【初揉】

初揉是将揉好的茶叶在太阳下进行晾晒和干燥的过程。在这个过程中,茶叶要经过多次翻滚和摩擦,以使其形成更加坚硬的饼状。晾晒的时间和温度也会影响茶叶的品质。

【拖坯】

拖坯是将茶叶揉成条状或饼状的过程,是茶叶制作过程中的重要环节。在拖坯的过程中,茶农会将茶叶进行拖坯,使其形成更加坚硬的条状或饼状。

【成形】

成形是将茶叶在高温下进行烘干和塑形的过程。在成形的过程中,茶叶要经过多次烘干和塑形,以形成更加坚硬的茶叶。

【摊凉】

摊凉是将茶叶摊放在通风干燥的垫面上进行冷却和干燥的过程。在摊凉的过程中,茶叶要经过多次摊放和冷却,以去除茶叶中的水分和草味。

【成形】

成形是将茶叶在高温下进行塑形和烘干的过程。在成形的过程中,茶叶要经过多次成形和烘干,以形成更加坚硬的茶叶。

【去沫】

去沫是将茶叶在沸水中进行冲泡和去沫的过程。在去沫的过程中,茶叶要经过多次冲泡和去沫,以释放茶叶的香气和口感。

【复烘提香】

复烘提香是将茶叶在高温下进行再次烘干和提香的过程。在复烘提香的过程中,茶叶要经过多次烘干和提香,以提升茶叶的香气和口感。

【品质特点】

涌溪火青茶以其独特的品质和口感赢得了众多茶友的喜爱。其茶叶颗粒腰圆,紧结重实,色泽墨绿油润,白毫稳伏,毫光显露。在冲泡时,干茶放入茶杯有响声,花香浓郁,鲜爽持久,滋味醇厚,爽口甘甜,汤色嫩绿微黄,鲜艳明亮,叶底嫩匀,杏黄有光泽。

【总结】

涌溪火青茶是一款具有悠久历史的传统茶叶品种,其制作工艺繁琐而复杂,但这也正是其独特之处。通过深入了解涌溪火青的制作工艺,我们可以更好地理解这款茶叶背后的故事和情感,感受传统茶文化的魅力。