点茶：传统中式美学的新视角(点茶：来自宋代的中式美学)

　
抹茶是日本茶道中不可或缺的元素，其精致的茶具、严谨的仪式以及独特的口感，吸引了无数茶客。然而，其实抹茶在中国的历史更为悠久，起源可以追溯到隋唐时期。而这一切都要从点茶开始。

点茶，作为一种沏茶方法，在宋代达到了鼎盛。它相比于简单地泡茶，更注重

茶艺的表现和品茶的体验。点茶的过程中，需要将茶叶磨成细粉，然后将茶粉放入碗中，用沸水冲泡，再加入适量水，用茶筅搅拌，使得茶叶充分溶解，形成粥面。

点茶的制作需要掌握一定的技巧，包括调膏、注水、击拂等，只有掌握了这些技巧，才能创造出点茶的最佳效果。对于熟练的点茶者，被称为“三味手”。他们在斗茶时，可以用茶筅搅动茶汤，使得茶末上浮，形成粥面。这种技巧让茶汤颜色鲜白，茶沫停留时间更长，咬盏不散。

点茶不仅具有艺术性和技巧性，还与中国的传统文化息息相关。在茶道中，焚香、挂画、插花、分茶是四件闲事，而点茶则是其中的一件。点茶体现了中国人对雅致生活的追求，以及茶文化的传承和发扬。

茶道中还有茶百戏，这是一种能使茶汤形成丰富泡沫的技艺，其制作过程中仅使用茶和水，不用其他原料，在茶汤中显现出文字和图像，提高了茶文化的艺术性和娱乐性。

如今，点茶已经逐渐在日常生活中淡出了人们的视野。与之相比，抹茶则是由日本禅师从中国带回日本的茶文化代表。朱元璋认为茶农们制作饼茶和团茶过于浪费资源，于是下旨罢造龙团，只采芽茶进