【探秘绿茶的传奇】竹叶青与雀舌的鉴别与传说(竹叶青与雀舌的区别)

　
峨嵋山、蒙顶山一带，是历史上著名的产茶区。这些茶叶吸收了砾土和山泉水中的矿物质，富含独特的营养成份，具有很强的养生健体功效。峨眉、蒙顶茶区的高山云雾环境，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

雀舌，因形似鸟雀之舌而得名，是唐代宫廷贡茶的主要采摘

区。一芽一叶或二叶微微张开，芽叶相包，形似雀舌，因此得名。然而，在雀舌的采摘制作过程中，并不能保证百分之百的一芽一叶或一芽二叶。因此，这部分茶叶流入民间，根据其外形挺拨、颜色青绿，形似竹叶，同时引用晋代竹林七贤常在竹叶下品茗论道的典故，被定名为竹叶青。

竹叶青与雀舌，异名同茶，传于庙堂，传于江湖，成为中国绿茶的巅峰之作。在蒙元之后，少数民族统治者不识独芽与独叶的区别，追崇竹叶青全部是独芽，结果大力推崇竹叶青，淡化了雀舌，导致竹叶青的知名度逐步超越了雀舌。这也算是马背上的民族对茶文化的一种贡献吧。

品茶轩特别指出，在雀舌的采摘制作过程中，难免会出现一些芽或叶脱落，为生活奢华的王者贵族所不喜。因此，制茶人将这部分茶叶分离开来，通过茶市流入民间。从此，雀舌和竹叶青，有了异名同茶的美誉，达及庙堂，传于江湖，成为绿茶的代表之一。

【总结】

峨眉、蒙顶山一带的茶叶，具有独特的生长环境和高品质的茶叶。雀舌和竹叶青，虽为异名同茶，但都具有丰富的传说和文化内涵。通过品鉴绿茶，不仅可以品味到茶叶的美味，也可以领略到中国茶文化的博大精深。