分辨茶叶的好坏(分辨茶叶的好坏1)

　
1. 条索：条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度，此外峰苗的比例也很重要。红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好，绿茶以峰苗多、叶质细嫩、重实为好。

2. 光彩：看茶叶的颜色和光泽，红茶的光

彩有乌润、褐润和灰枯的不同，绿茶的光彩有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

3. 净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气息。

4. 内质审评：包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、光彩和匀度。

5. 香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几回，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

6. 汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的光彩叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色昏暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

7. 滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部门可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

总之，一款好茶需要从多个方面来评定，包括条索、嫩度、光彩、净度、香气、汤色和滋味等。通过了解这些标准，我们可以更好地欣赏和品尝茶叶，享受茶道带来的美好时光。