中国茶叶的基本分类及六大茶类的特点(基本茶类分为哪六大类)

　
中国茶叶根据制作工艺、品质系统性以及茶多酚的氧化程度，可以分为六大类，包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶和黄茶。每种茶类都有其独特的特点和口感，下面将介绍这六大茶类的特点。

1. 绿茶
绿茶是中国茶叶中知名度最高的一种，由于其制作工艺简单，多数

都是绿茶。著名的绿茶有龙井、毛峰和碧螺春等。

2. 红茶
红茶是中国的第二大茶类，具有广泛的声名，茶汤色泽红亮，口感醇厚。著名的红茶有祁门红茶、正山小种和滇红等。

3. 白茶
白茶属于六大茶类中制作工艺最简单的一类，鲜叶采摘后不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥制成。著名的白茶有白毫银针和寿眉等。

4. 乌龙茶
乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。其特点是茶叶底呈绿叶红镶边，工艺过程包括做青、杀青、揉捻、烘干等步骤。著名的乌龙茶有安溪铁观音和武夷岩茶等。

5. 黑茶
黑茶是后发酵茶，加工过程中需要经过一段时间的堆积发酵。著名的黑茶有六堡茶和安化黑茶等。

6. 黄茶
黄茶是微发酵茶，其制作工艺与绿茶相似，但在杀青后需要经过闷黄工序。著名的黄茶有黄芽和君山银针等。

每种茶叶的制作工艺和特点不同，口感也有所不同。绿茶多数口感清新，红茶醇厚甘甜，白茶清香淡雅，乌龙茶口感醇厚，黑茶和黄茶则具有独特的口感和特点。