茶叶文化：六大茶类的入门知识及冲泡技巧(喝茶入门的相关知识)

2023-08-10 04:18 分类：茶叶知识阅读：738

　
茶叶是我国传统的饮品，根据制作方法和茶多酚氧化程度的不同，可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。下面将介绍这六大茶类的相关知识及冲泡技巧。

1. 绿茶

绿茶为茶叶保留了较多的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨

基酸等，具有清汤绿叶、滋味鲜爽的特点。其制作工艺包括杀青、揉捻、烘干等步骤。杀青是制作绿茶的关键步骤，通过高温使茶叶中的酶失活，防止茶叶发酵，保持绿茶原有的色泽和口感。

2. 白茶

白茶属于微发酵茶，其制作工艺相对简单，主要经过萎凋、晒干等步骤。萎凋过程中，茶叶中的淀粉被氧化成麦芽糖，形成甜

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