毛蟹茶的储存方法与减肥、防龋齿作用(毛蟹茶的储存方法)

　
毛蟹茶是一种受欢迎的减肥茶,其减肥作用是因为茶中的多种化合物能够调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。同时,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。此外,防龋齿作用是因为茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的

亲和力,能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石,提高牙齿的防酸抗龋能力。

储存毛蟹茶要低温,干燥,无氧化和不透光的地方。这些环境条件都会影响毛蟹茶的质变速度。在茶叶的贮存中,应严格控制环境条件。低温实验结果表明,温度每升高10°C,茶叶的褐变速度要增加3-5倍。在-10°C以下,可以抑制褐变。在-20°C以下贮存几乎能完全防止变质,有条件用冷藏则为良策。

在储存毛蟹茶时,应保持干燥的环境,最好相对湿度能控制在20%以下。茶叶本身含水量在贮存前应进行测定,如果过高,应进行复火,或用生石灰吸湿,甚至更换数次,使含水量控制拓6°以下,即干茶用的指一研便成粉末时,再行贮存。

另外,光线能促进植物色素及类脂物质氧化,即使在低温及无氧条件下,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。因此,包装材料不宜用透明袋,勿将茶叶放置在光线照射处。许多小包装用防潮袋包装后,外加一厚纸盒,即有防光照作用。