一、温壶:
用热水淋茶壶,提高茶壶温度,让茶汤更美味。
二、置茶:
等待茶壶温热的时间,将要泡的茶叶从茶仓中取出,放入茶则。让茶叶充分接触热水,释放茶叶的香气。
三、温润泡:
将热水均匀地淋在茶叶上,使茶叶受热即可。不需要太多水,淋上后立刻倒出来。
四
将温润泡用的水全部倒到茶海当中,静待一段时间让茶叶舒缓。这段时间可用茶海中的热水温闻香杯,激发茶叶的香气。
五、冲泡:
注水量以所泡的杯数决定,放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间,至少需要四十五秒到一分钟,有些需要一分半钟。这段时间用可以用来温饮杯,让茶汤更美味。
六、奉茶:
将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海,使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满,或用扣杯的方式,正面图样对正面图像,倒过来奉茶增添品茶的乐趣(基于卫生考量,扣杯的方式只适用于第一泡)。
七、品茶:
将闻香杯中的茶倒入饮杯中,此时可品闻茶香。喝茶的时候不要手拿杯缘,如果以右手喝茶,应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位,并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝,感受热茶、温茶、与冷茶的滋味。
泡完三泡茶后,将茶壶中的茶叶以茶匙舀至渣方,此时可请客人赏茶底。洗壶分两次,先注水后清一下湖盖,再把壶中的水倒掉。再来做第二次洗壶,水量要比较多,将茶海与茶杯一起用热水烫过清洗。
茶艺是一门技艺,需要掌握正确的冲泡方法。正确的泡茶七个步骤口诀包括一、温壶;二、置茶;三、温润泡;四、醒茶;五、冲泡;六、奉茶;七、品茶。