【黑砖茶与茯砖茶：原料、加工方法与品质要求大揭秘】(黑砖茶与茯砖茶的区别)

　
标题：黑砖茶与茯砖茶：揭秘原料、加工方法和品质要求

导语：黑砖茶与茯砖茶都是我国传统茶饮中不可或缺的一部分。它们在原料、加工方法和品质要求上存在哪些不同呢？本文将为您揭秘黑砖茶与茯砖茶之间的差异。

一、原料不同

黑砖茶和茯砖茶的原料要求有所差异。

传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明。黑砖和花砖原料要求高于茯砖、青砖，而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。同档次的四砖，黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖，而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖，同档次的茯砖和青砖原料类似，茯砖要求发花所以压得稍松，青砖较紧。砖茶原料过去分洒面茶和包心茶两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，包心为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。

二、加工方法不同

黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。

三、品质要求不同

黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。

结语：黑砖茶与茯砖茶在原料、加工方法和品质要求方面存在明显的差异。了解这些差异，有助于我们更好地品味和欣赏这两种传统茶饮。