【新会陈皮竟然会“掉粉”真相揭秘】(新会陈皮竟然会“掉粉”，真相原来是这样1)

2023-09-18 13:12 分类：茶叶知识阅读：1102

　
新会陈皮，享有“千年人参，百年陈皮”之美誉，富含黄酮类、挥发油和多糖类三大重要活性成分。陈化时间越长，香味越甘醇，食用和收藏价值也更高。但在储存过程中，有时候会发现容器底部有一些棕色粉末，形状粗细不一，有些呈碎屑状，有些细腻如细粉。这些粉末

究竟是什么？

【陈皮粉末真相大揭秘】

其实，这些粉末是新会陈皮内囊脱落而成的。内囊是新会陈皮在每次翻晒和陈化过程中自然脱落的组织，也代表了陈皮的岁月。当发现储存新会陈皮的容器中有粉末时，首先检查是否为虫蛀痕迹，若为正常内囊脱落现象，陈皮内囊主要成分为橘白和橘络，陈化脱落后会变成粗细不一的碎屑；而陈皮的有效物质大多存在于外表皮和油室中，内囊脱落并不会影响陈皮品质。

【如何分辨陈皮内囊脱落?】

若陈皮内囊内出现许多特别深的小洞洞，就说明陈皮已经被蛀虫给蛀食了。这时的新会陈皮就有粉末掉了出来，一般是以粉末状为主，粉末颜色较深。所以，在检查新会陈皮时，要仔细分辨陈皮内囊是否完整，避免将好陈皮丢弃。

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