一、温壶:
热水淋在茶壶上,提高茶壶温度,让茶汤口感更佳。
二、置茶:
取出茶仓中的茶叶,放入茶则。让宾客了解茶的特点,香气、颜色和外观。
三、温润泡:
用热水均匀地淋在茶叶上,使茶叶受热,让茶叶更加紧结。
四、醒茶:
将温润泡用的水倒入茶海,让茶叶舒缓
五、冲泡:
注水量以所泡的杯数决定,放入的茶种和茶叶量会影响冲泡时间,但至少需要四十五秒到一分钟。
六、奉茶:
将茶壶内所泡的茶倒入茶海,使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满,或用扣杯的方式,正面图样对正面图像,倒过来奉茶增添品茶的乐趣(基于卫生考量,扣杯的方式只适用于第一泡)。
七、品茶:
将闻香杯中的茶倒入饮杯中,品闻茶香。喝茶的时候不要手拿杯缘,以右手喝茶时,中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位,并以八点钟方位喝茶。
泡完三泡茶后,将茶壶中的茶叶以茶匙舀至渣方,此时可请客人赏茶底。洗壶分两次,先注水后清一下湖盖,再把壶中的水倒掉。再来做第二次洗壶,水量要比较多,将茶海与茶杯一起用热水烫过清洗。
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