【乌牛早：龙井茶的早生之作】(乌牛早算不算龙井)

　
乌牛早，作为一个拥有悠久历史的茶叶品种，曾经龙井茶的代名词。而如今，它又焕发了新的生机，成为龙井茶家族中一位年轻的新成员。那么，乌牛早与龙井茶之间有哪些异同呢？

【相同点】

1. 产地相同：乌牛早和龙井茶的产地都是中国杭州市，美丽的西湖之滨。

2

. 采摘时间相近：两者的采摘时间都在早春季节，为保证茶叶的品质，都采用明前茶的采摘方式。

3. 茶叶特点相似：乌牛早和龙井茶的茶叶形状相似，色泽翠绿，带有独特的香气。

【不同点】

1. 口感差异：乌牛早的口感更加鲜爽，带有独特的甘甜，而龙井茶的口感更加醇厚，带有独特的清香。

2. 工艺不同：乌牛早的加工工艺相对简单，以自然萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序为主，而龙井茶则采用更加复杂的工艺，包括摊放、揉捻、炒制、贮存等环节。

3. 历史渊源不同：乌牛早虽然被称为龙井茶的早生之作，但其历史渊源相对较短，仅在1985年重新得到恢复，而龙井茶有着悠久的历史，是古代名茶之一，具有深厚的历史文化底蕴。

综上所述，乌牛早和龙井茶虽然属于同一产地的茶叶品种，但两者的口感、工艺和历史渊源等方面存在明显的差异。那么，在品饮这两种茶叶时，我们又该怎样选择适合自己的茶叶呢？