揭秘黄花云尖的制作工艺与品质特征(黄花云尖的制作工艺)

　
内容：黄花云尖的制作工艺涉及摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序。其中，杀青分为生锅和熟锅，生锅负责杀青，熟锅则结合做形。在杀青过程中，要控制高温，避免焦叶，并确保匀整。做形则是关键，需理顺条后轻捺轻压，逐渐呈梭状。每次烘焙之间，

需结合摊凉，待足干后进行装筒密封。黄花云尖的品质特征为挺直平伏、绿翠显毫、高香持久、醇爽回甘、清澈明亮、叶底嫩绿匀亮、肥厚整齐。其风格独特，具有较高的观赏价值。

黄花云尖的制作工艺及品质特征

黄花云尖的制作工艺包括摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序。其中，杀青分为生锅和熟锅，生锅负责杀青，熟锅则结合做形。在杀青过程中，要控制高温，避免焦叶，并确保匀整。做形则是关键，需理顺条后轻捺轻压，逐渐呈梭状。每次烘焙之间，需结合摊凉，待足干后进行装筒密封。

黄花云尖的品质特征为挺直平伏、绿翠显毫、高香持久、醇爽回甘、清澈明亮、叶底嫩绿匀亮、肥厚整齐。其风格独特，具有较高的观赏价值。

黄花云尖的产地及历史

黄花云尖的产地为中国安徽省宁国县黄花山，此处地形崎岖，土壤贫瘠，但具有得天独厚的自然条件。黄花云尖在1983年开始试制，1984年，中国著名茶学专家陈椽教授亲自前往指导，博采众名茶之长，形成黄花云尖的独特风格。

黄花云尖的品种与质量保证

为了保证黄花云尖的品质，黄花山大叶茶和猪耳朵茶被选为适制品种，并划定了具境西南部山区为黄花云尖生产基地。同时，制定了一套完整的采制技术规范和产品质量标准，以保证名茶质量。