【崂山茶与南方茶：外观、开汤、闻味、观叶、品尝的鉴别方法】(崂山茶与南方茶区别)

　
崂山茶与南方茶的外观有什么区别呢？我们可以从以下几个方面来分析：

1. 茶胚粗细：崂山茶的茶胚略显粗，大小均匀，颜色微有绿黄；而南方茶的茶胚极细，大小均匀，颜色绿。

2. 叶片大小：崂山茶的叶片小而厚，叶片表面有白毫；而南方茶的叶片大而薄，梗长。

3. 开采工艺：崂山茶的采摘工艺比较传统，茶叶生长缓慢，叶片绿中带黄；而南方茶的采摘工艺比较快，茶叶叶片大而薄，颜色绿。

接下来，我们来看看崂山茶与南方茶的汤色、叶底、闻味等方面的区别：

1. 汤色：崂山茶的汤色绿中带黄，南方茶的汤色绿。

2. 叶底：崂山茶的叶底芽叶完整、整齐，很少能看到茶梗；而南方茶的叶底长梗较多。

3. 闻味：崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔，再闻能感觉一股豆香味；南方绿茶初闻香味浓烈，再闻香气不纯感觉。

4. 观叶：南方绿茶与崂山绿茶由于生长的地理环境不同，冲泡后叶片形状也不同。南方绿茶入水后，蜷曲的叶片马上打开，打开的叶片平、直，表面光滑，其中有许多较大的半截叶片；崂山绿茶入水后，蜷曲的叶片伸展较慢，有的不能够完全伸展开，有的伸展开也是皱皱的，偶有小残片。

最后，我们来看看崂山茶与南方茶的品鉴方面的区别：

1. 滋味：南方绿茶前三泡口味较重一些，但入口不滑，不绵，较涩；崂山茶香气清而不腻，茶汤厚实，不苦不涩，口感纯净，高档崂山茶更是入口即甜，喉头回甘，香气清雅。

2. 回甘：崂山茶一泡没什么味道，二泡口味稍好，三泡以后渐入佳境，那种特有的清雅、幽香的豌豆香味开始显露出来，茶汤入口滑，绵，微苦，回味悠长，回甘较好。六泡以后口味逐渐变淡。而南方绿茶回甘较差。

综上所述，崂山茶与南方茶在外观、汤色、叶底、闻味、观叶、品尝等方面有很多区别。在品鉴时，我们可以根据以上几个方面来判断自己所品尝的茶叶是崂山茶还是南方茶。