茶艺采茶七步骤，掌握茶艺技巧，品出茶叶之美(采茶的7个步骤)

　
采茶是茶叶制作过程中至关重要的一环，不同的茶叶需要采用不同的采摘方式。本文将为您详细介绍采茶的7个步骤以及茶叶采摘的注意事项，帮助您更好地了解和掌握茶艺。

一、备具：

在采茶之前，首先要准备采茶所需工具和茶叶。工具包括手采茶的工具（如折采、提手

采、双手采等）、割采工具（如月形小铁刮刀、镰刀等）和机采工具（如采摘铗等）。茶叶则根据不同的茶类和采摘标准选择采摘哪些嫩芽和嫩叶。

二、采取：

采取是采茶的第一步，也是最为关键的一步。手采茶需要用手将嫩芽或嫩叶捏成特定的形状，而割采则需要使用工具迅速采割。在采摘时，应尽量保证芽叶的完整性，避免在采摘过程中破坏茶叶的天然形状，以免影响茶叶的口感和品质。

三、入篓（篮）：

将采摘好的茶叶放入清洁、透气、无异味的茶篮中，并用干净的竹叶或荷叶盖好，确保茶叶在运输过程中不受污染。

四、盛装：

将茶篮中的茶叶整齐摆放，以便于储存和运输。存放茶叶时，应注意茶叶的摆放密度和间隔，以保证茶叶的通风和呼吸，有利于茶叶的保存。

五、放置：

茶叶采摘后需要放置在阴凉处，避免茶叶在高温或阳光下曝晒，导致茶叶的色、香、味发生变化。同时，及时收青，保证茶叶的鲜活。

六、收青：

在茶叶采摘的过程中，需要根据茶叶的嫩度和品种要求进行采摘。对于名优茶，如龙井茶、碧螺春等，需要采摘细嫩的芽叶作为原料；而对于高档名优茶，如白毫银针、碧螺春等，则需要采摘一芽一叶至一芽二叶初展的嫩芽作为原料。

七、运青：

在采摘茶叶的过程中，需要将茶叶运往茶厂。在运输过程中，茶叶应放置在干净、透气、无异味的容器中，并每天至少中午、傍晚各收送一次。运送茶叶的容器应干净、透气、无异味，以确保茶叶的品质。

在采茶的过程中，还需要注意一些事项。首先，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高。其次，采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次。最后，运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。

通过以上步骤，您可以掌握采茶的技巧，轻松采摘优质茶叶，更好地品鉴和欣赏不同品种的茶叶。希望您能在茶艺的世界里，领略茶叶的美妙滋味！