秦巴雾毫的鉴别与化学成分揭秘(秦巴雾毫的鉴别)

　
秦巴雾毫是一种产自中国秦巴山区的顶级绿茶,以其独特的香气和口感受到了茶友们的喜爱。要鉴别秦巴雾毫,可以从外观、香气、色泽等方面进行观察。

首先,用双手捧起一把秦巴雾毫茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。香气应该具有熟板栗的香气,且香气越

高、气味越正的茶叶品质越好。

其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致的茶叶品质更好。

最后,抓一撮茶叶放进细高的玻璃杯子,冲上水,不过片刻,吃进水的茶叶便开始慢慢下沉,在水中悬浮着。再过片刻,有很多的茶叶都沉入杯底,在杯底均匀地排列着,还有一些仍然在空中轻旋。不管是沉入杯底的还是悬浮在空中的,叶尖一律朝上,这也是鉴别正宗的秦巴雾毫的方法之一。

此外,秦巴雾毫的化学成分也非常出色。据中国茶叶研究所测定,秦巴雾毫的有效成分含量为:氨基酸3.04%,氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染,制造血红蛋白以传送氧气,制造酶和激素以维持和调节新陈代谢。咖啡碱4.80%,能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从面振奋精神、增进思维、提高效率。茶多酚27.81%,具有抗氧化作用、解毒作用、降脂作用、抗癌抑癌作用、抗衰老作用。硒0.76ppm,微量的硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

综上所述,秦巴雾毫是一种非常优秀的绿茶,其香气、色泽、化学成分等特征都具有较高的品质。要想品尝到正宗的秦巴雾毫,还需通过专业的鉴别和挑选,从外观、香气、色泽等方面进行细致观察。