【茶道文化：不同煮水壶的优劣】(不同煮水壶的优劣（上）)

　
在茶道的世界里，煮水壶扮演着举足轻重的角色。从陶瓷、玻璃到各种金属壶体，形态各异，同时也优劣互存。在我国，饮茶的器具壶、杯、碗等，也有无穷的品色。古代茶具非常丰富，有金属的（金壶、银壶、铜壶、锡壶、合金壶）和陶瓷的（青瓷、白瓷、紫砂瓷）茶具

，还有漆器、玉器、水晶、玛瑙等茶具。

唐宋前，煎煮茶汁，茶壶为金属制器较多，且以“金银为优。”后因冲泡方法风行，茶壶主要采用陶瓷制品，并与煮水的壶分开使用。现在我们来了解一下不同材质的煮水壶吧！

1. 紫砂壶

紫砂壶是陶器茶具中的佼佼者，早在北宋初期就已“成名”。其造型简练大方，色调淳朴古雅，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的。由于成陶火温在1000-1200摄氏度，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，长时间使用，紫砂壶的颜色会变得越来越自然，而在壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味。不过，紫砂壶比较娇贵，怕油、怕脏、更怕摔，而且紫砂放着不用，将严重影响其色泽，更不利于其保值增值。圈子里行家说“紫砂的生命在茶海里，不能侍茶，紫砂就失去了生命的光彩”，可见“养”壶才是紫砂收藏的正道。

2. 铜壶

铜壶美观、耐用。从传热效果来说，铜壶是所有材质中最好的。因其制作加工的工艺更加灵巧多变，加上不同铜材色泽上的变化，令铜壶的观赏收藏价值大大提升了。不过，它也有一个缺点，就是容易产生铜锈（铜绿）。而且从安全角度来说，铜属于重金属，含有有害的物质，会对人体健康产生影响。在铜壶的选择上，应该小心慎重。在保养上，如果稍微不当便会产生铜绿，长时间使用可能会造成铜中毒。

3. 不锈钢壶

不锈钢按组织结构可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。不锈钢无论是美观度还是因为其坚固无比的“身段”和安全环保、容易清洗、耐腐蚀、耐高温及韧性高的特性都堪称最佳材质。有一些不良商家追逐利益，用劣质钢材假冒不锈钢铸造烧水壶，这种劣质烧水壶价格低廉，易炸易漏电，存在很大的安全隐患。所以在选择不锈钢壶的时候，茶友们应选择正规厂家的大品牌产品，以确保水壶材质的安全性。

4. 铸铁壶

铸铁壶文化是首先在日本流行起来的，最早可追溯至江户时期，距今有数百年历史，从2012年开始回潮。市面上的铸铁壶，纹路样式多数沿用日本南部铁器的小格、龙甲、线纹、樱花等传统纹路，着色纯朴，纹样细腻古朴。铸铁壶之所以回潮，还有茶友们对它养生价值肯定的因素。在茶友的心目中，铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。

5. 银壶

银壶还会释放银离子，具有杀菌消毒的作用。银离子不仅能杀大肠杆菌、伤寒杆菌等六十余种有害病菌，还能促进人体排毒养生，加速新陈代谢，增强对疾病的抵御能力，还能平衡人体中枢神经，而达到清思安神的效果。不过，银茶具长时间使用会发黑，这是银纯度高的表现，不影响正常使用。如遇变色或使用过程中有污垢，使用擦银布获知拭银粉轻轻打磨。由于银硬度软，若挤压或硬物的撞击，会变形或留下划痕，请小心呵护！盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳，否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏，