一、茶具清洁
1. 泡茶之前,要先将茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,以免沾上灰尘、污垢。使用茶匙或茶则将袋中的茶叶取出,再倒入泡茶器中。
2. 取茶时,避免用手直接抓取茶叶,以免影响口感。可使用茶匙或茶则将茶叶取出,倒入茶壶或茶杯中。
二、端茶之法
2. 应依身份的高低顺序奉茶,先长后幼、先客后主。从客人的右方奉上茶,让客人方便地拿起茶杯,礼貌地请客人喝茶。
三、奉茶之法
1. 注意先后顺序,先长后幼、先客后主,依身份高低顺序奉茶。
2. 放置茶壶时,壶嘴不能正对他人,以免表示请人赶快离开。
3. 从客人的右方奉上茶,在奉有柄茶杯时,要注意茶杯柄要朝向客人的顺手面,如右面,这样有利于客人手拿茶杯的柄,并礼貌地请客人喝茶。
4. 如果房间内开会或很安静,奉茶时不要出声,放下瓷杯子的同时要用小指垫在杯底以防瓷杯发出响声。
四、添茶之法
1. 如果客人的杯子里需要添茶了,一定要立即去添茶,先给客人添茶,最后再给自己添茶。
2. 添茶时,要注重顺序,先长后幼、先客后主。
五、收茶之法
1. 必须要等客人走后,才能收茶,把茶具清洗干净收好,以备下次待客之用。