【宋朝茶事：点茶法】(宋朝茶事“点茶法”)

2023-09-01 22:06 分类：茶叶知识阅读：937

　
宋朝时期，饮茶方式发生了重大变革，煎茶法逐渐衰落，点茶法則逐渐兴起。点茶法主要包括备器、选水、取火、候汤和习茶五个环节。蔡襄所著的《茶录》为点茶茶艺奠定了基础。

在点茶时，先将饼茶碾成末，放在碗中待用。烧水时要注意调整炭火，调炭时有“三炭”之

说，即底火、初炭（第一次添炭）和后炭（第二次添炭）。待水初沸时立即离火，冲点碗中的茶末，同时搅拌均匀，茶末上浮，形成粥面，即可饮用。

点茶茶艺于唐朝末期出现，到北宋时期逐渐发展成熟，北宋后期至明朝前期达到鼎盛，明朝后期走向衰亡，在茶史中持续存在了约600余年。

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