【茶艺小贴士：了解茶叶的发酵程度与属性，泡出最适合自家的茶】(茶叶的发酵程度以及属性介绍)

　
茶叶是我国传统饮品之一，不同种类的茶叶具有不同的发酵程度和属性。了解这些知识，可以帮助我们更好地选择适合自己口味和需求的茶叶，让茶叶的属性更好地发挥在我们的身体里。

全发酵的茶有红茶、黑茶，发酵程度为80-90%（黑茶为100%）。全发酵的茶

叶经过充分的发酵，味道浓郁，口感醇厚。对于喜欢浓郁口味的茶友来说，全发酵的茶叶是一个不错的选择。

半发酵的茶有青茶，发酵程度为30-60%。半发酵的茶叶介于全发酵和轻发酵之间，口感鲜爽，回味甘甜。对于喜欢清新口感的茶友来说，半发酵的茶叶是一个不错的选择。

轻发酵的茶有黄茶、白茶，发酵程度为10-20%。轻发酵的茶叶口感清雅，回味甘甜，适合喜欢清雅口感的茶友。

不发酵的茶有绿茶，发酵程度为0%。不发酵的茶叶口感清新，适合喜欢清新口感的茶友。

【茶类阴阳五行属性性能标准】

绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类，根据阴阳五行属性性能标准，可以归类如下：

1、白茶
阴性，性寒，五行属性属金，入肺生水（强肾水）；可以解毒、滋阴、消炎、去火。

2、绿茶
性中和，五行属木，入肝生火（强心），但伤脾胃。

3、红茶
阳性（与白茶的阴性寒性相反，具暑性。）五行属火，入心，生脾胃，火生土。脾胃寒怕着凉的人，可常饮红茶。

4、青茶
也称乌龙茶，青茶的制作工艺更为精密复杂，为的就是去白茶的寒性、弥补绿茶不耐泡不耐贮存、消减红茶的苦涩，青茶兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。青茶性中性，和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。五行属性属土，入脾胃，司运化，可四季长饮（仅指传统工艺制作加工法之青茶）。

5、黑茶
阴阳属性不明，五行属水，入肾。

6、黄茶
阴性，五行属性不明。

【结语】

茶叶的发酵程度和属性不同，口感和功效也有所差异。了解这些知识，可以帮助我们更好地选择适合自己口味和需求的茶叶，充分发挥茶叶的功效，让茶成为我们生活中不可或缺的一部分。