揭秘坦洋工夫红茶的制作工艺千锤百炼的完美品质(坦洋工夫茶的介绍)

　
内容:

坦洋工夫茶是一种福建省福安市坦洋村出产的红茶，属于红茶中的优质品种之一。它于1915年巴拿马万国商品博览会金奖获得者之一，外形紧细匀直，毫尖金黄，汤色红亮，香气高锐持久（桂圆香浓郁），滋味浓醇，且鲜爽醇甜。

坦洋工夫茶的品质之所以能驰名

中外，原因在于其精致讲究的制作技艺。千锤百炼的工艺造就了坦洋工夫红茶的漂亮外型与酵厚滋味以及浓郁细腻的迷人香型。

坦洋工夫红茶的制作流程包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙四个步骤。其中，萎凋和发酵这两个步骤最为关键。萎凋是第一步骤，要求准确掌握相应时间，多一分多几秒都有可能影响后面的流程。而发酵过程则是形成茶叶品质的关键，坦洋工夫红茶特有的色、香、味特征就在这个流程中得以体现。

在坦洋村，还可以看到一些茶农家里依然留着烘焙茶用的焙窟和焙笼，其最后一道工序类似于武夷岩茶的炭焙工艺。炭焙使茶叶保持特有的活性与浓香，而不仅只起到简单的干燥与贮存作用。

炭焙过的红茶闻起来带着淡淡的炭火松香，入口后是桂圆的滋味，也就是享誉英伦、驰名中外的“桂香茶”。

总结:

坦洋工夫茶是一种福建省福安市坦洋村出产的优质红茶，具有红汤红叶的美誉。其制作工艺千锤百炼，形成了独特的品质。在坦洋村，还可以看到茶农依然保留着焙茶用的焙窟和焙笼，最后一道工序类似于武夷岩茶的炭焙工艺。