茶艺冷知识：揭秘传统茶叶六大茶系的奥秘(这些茶叶冷知识，非常重要（老茶人的经验之谈）)

　
在现代茶市场上，传统茶叶被分为六大茶系：红、绿、白、黄、青。这些茶系的划分是按照制作工艺来区分的，而不是按照颜色和味道。下面是一些关于这些茶叶的冷知识。

1. 青茶也叫做乌龙茶。
2. 乌龙茶是一个大的茶类，不是某一种茶。
3. 大红袍不是红茶是

青茶（乌龙茶）。
4. 铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶（不要以貌取人，人家只是颜色有点翠绿，）。
5. 安吉白茶不是白茶是绿茶（因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名）。
6. 黄茶相对产量很少、是稀有的，很多人一辈子都喝不到。
7. 黄茶一般很少人喝，味道和绿茶差不多，因为工艺也差不多（多一道闷黄）。
8. 君山银针是黄茶，白毫银针是白茶。
9. 沩山毛尖是黄茶，信阳毛尖是绿茶。
10. 湖北老青茶是黑茶不是青茶。
11. 普洱生熟不属于同一茶类，生茶属于绿茶工艺，熟茶属于黑茶。
12. 六大茶系外还有一类 再加工茶系（茉莉花茶，白兰花茶，桂花茶…），补充一下再加工茶系，单归一系其实是不严谨的。
13. 看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶，上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出，窨次越高的茉莉更需要天时地利。
14. 熟普属于微生物发酵，严格来讲不属于后发酵。
15. 后发酵定义的出现是因为以生普为例长期陈放的绿茶的口感完全不能叫绿茶而叫黑茶工艺完全不合适而产生的说法。
16. 所以云南曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。
17. 正山小种是全球红茶的鼻祖，全球！
18. 正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山，其他的都是外山，统称小种红茶。
19. 小种红茶传统是用松针松枝松油烘制，喝到嘴里会有很重的烟熏味，俗称松烟香桂圆汤。九几年的时候才改用无烟制法。
20. 金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
21. 大红袍根本喝不到，优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
22. 目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。
23. 岩茶是青茶，代表有大红袍、水仙、肉桂、奇丹、白鸡冠、铁罗汉…
24. 六安瓜片“六”读 【 lù 】