恩施玉露茶叶：含水量控制与蒸青工艺(恩施玉露茶叶含水量一般为)

　
导语：恩施玉露茶叶以其独特的蒸青工艺和优雅的外形而闻名。本文将为您详细介绍恩施玉露茶叶的含水量控制和蒸青工艺。

一、恩施玉露茶叶的含水量控制

恩施玉露茶叶的含水量一般在5%以下，这是由于恩施玉露茶叶采用蒸青工艺，而蒸青工艺需要通过高温加热使茶叶

中的水分挥发。因此，茶叶含水量过大会影响茶叶的口感和品质。控制茶叶的含水量是制作高质量恩施玉露茶叶的关键。

二、恩施玉露茶叶的蒸青工艺

恩施玉露茶叶的蒸青工艺包括以下几个步骤：

1. 干水分、固定外形：首先，将茶叶摊放在干净的茶盘上，将茶叶的水分蒸发掉，并确保茶叶具有一定的形状。

2. 搂：两手相对提起，手腕略向外弯曲，把茶条搂拢，并稍用力。通过搂法，使少量茶叶从虎口和小指边角吐出，以理顺茶条，做成"茶墩"。

3. 搓：四指微弯曲，压在炉面少量茶叶上固定不动，与炉面形成70-80°角，右手顺势将理顺的"茶墩"带上左手手掌，大拇指翘起，四指并拢，向右前方搓出，使茶叶随手滚动向前，约1/5的茶条从虎口和小指边泻涌而出，当搓至右掌心达弯曲的左指尖相对时，复用搂法做墩换手搓，如此反复，左右交替。

4. 端：在搓茶的过程中，当茶条欠直或茶叶较长时，需要进行端整理茶墩的操作。其操作时紧接搓法，顺手合抱茶墩，借势端转茶墩，以使茶墩内部疏松，茶条理顺后，继续搓茶。

5. 抽：在茶叶较长或条子欠直的情况下，于搂、搓、端交替之间，两手虎口相对，握住茶墩正中，以手臂为支点，向下用力抽扎茶墩，使茶条抽直，身骨较长的能扎短，以便做得更直。

三、结语

恩施玉露茶叶的蒸青工艺是茶叶品质的关键之一。通过控制茶叶的含水量和采用正确的蒸青方法，可以使恩施玉露茶叶具有独特的口感和品质。在欣赏恩施玉露茶叶的美味时，也让我们更加了解茶叶的制作过程，感受茶文化的博大精深。