茶官在古代政治系统中并没有什么地位,唐代以前都处于隐匿和模糊的状态。但是随着茶文化的盛行,宋朝时出现了大繁荣的景象,茶叶方面的官职也增多了。如设置“榷茶司”专门管理边茶贸易,设“六榷务十三场”,路级地方机构则是“提举茶事司”(茶事司)和“提
茶盐司是中国古代茶叶种植经营流通的总指挥中心,下设层层管理人员,构建起整个国家的茶叶生产经营网络。它属于路级机构,主管官员称为勾当公事,整个司的全部公职人员约在20人上下。这个官署自建立之日起,数年之内茶税收入就达到了1000万缗,是当时朝廷的最主要收入之一了。
除了茶盐司,宋朝时期还设有茶马司,这个官署也是宋时设立起来的。在古时,中原地区会以自己所产的茶叶换取边疆少数民族的良马。除了元,几乎各个朝代都设有专管茶与马贸易的官署。这个官署垄断了所有茶跟马的交易活动。官家一向是严禁民间私自进行茶与马匹的互换行为的。
另外,掌故也是古代官职之一。掌故是指太史官署里的一个官位,它的最高长官太史令手底下有许多个掌故。掌故既属太史令所管辖,他们也就是专管收集国家的旧闻轶事,以供长官用于编撰文书、史书所需。到了后世,这个词语的意义就进一步引申开来了,不再指官职,而是指一些旧时典故,比如茶掌故就是指茶界的那些旧闻。