【煮茶的正确方法：轻松出好茶】(煮茶用冷水还是热水好)

　
茶，是很多人生活中的必需品。而煮茶，则是泡茶过程中的一个重要环节。那么，我们应该用冷水还是热水来煮茶呢？本文将为您解答。

冷水煮茶VS热水煮茶

冷水煮茶，一般是先将茶壶清洗干净，之后加入常温的纯净水，加入茶叶，摁下加热开关进行煮茶。连茶带水一同

持续加热，等一壶水彻底烧沸，要过去很长时间。这种方式适用于一些品质比较高的茶叶，如白茶、绿茶等。

而热水煮茶，则是水开之后投茶，茶叶受到的温度、水分是一样的，因此再这样的环境下，茶内的物质析出更加均匀，饱满，甘醇，茶汤的香气也会更加香美。因此，热水，或者说开水煮茶才是正确之道。

煮茶的比例与泡茶不同，煮茶意味着投茶量更少，因为是浸泡，所以投茶量过度，也会非常浓重。一般情况下，500ml的茶壶，投入茶量为5g左右刚刚好。

注意：
对于品质比较高，质地优良的茶品，建议先泡再煮。先用110ml左右的盖碗将茶叶泡几次，然后再将泡过的茶底放入茶壶中凉水煮茶，这种状态下是可以使用冷水煮茶的。

【总结】

冷水煮茶适合于一些品质比较高的茶叶，如白茶、绿茶等。而热水煮茶则适用于大多数茶叶，如红茶、黑茶等。在煮茶过程中，应该注意投茶量的把握，避免投茶过量导致茶汤过于浓重。同时，不同的茶叶需要采用不同的煮茶方式，先泡再煮或者凉水煮茶，才能更好地保留茶叶的香气和口感。