松萝茶的美味与制作工艺(松萝茶的制作工艺)

　
松萝茶是一种独具风味的绿茶，其制作工艺流程包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、滚湿胚、分筛摊晾、滚毛胚、分筛摊晾、足干等步骤。下面我们来了解一下松萝茶的品质特点和制作工艺要求。

1. 鲜叶摊放

松萝茶的鲜叶要摊放在厚度为25cm至30cm的摊放板上，摊放

时间为6至8小时。而针形茶的摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。对于卷曲形茶，摊放厚度为3cm至5cm，时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70%时，立即停止摊放。

2. 杀青

松萝条形茶的杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。而针形茶的杀青温度为180℃至200℃。卷曲形茶的杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。

3. 揉捻

松萝茶要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。

4. 滚湿胚

滚湿胚的锅温要控制在120℃至150℃，时间为15至25分钟。炒至5至6成干。

5. 足干

足干的锅温要控制在100℃至70℃，干茶含水量控制在7%以内。

6. 整形

温度控制在100℃左右，时间为6至8分钟，茶条成形率在90%以上。

7. 干燥

开始温度为80℃至90℃，后略低，时间为20分钟左右，至九成干。

8. 提香

温度110℃至120℃，至白毫显露，高香显露为止。

9. 初烘

温度110℃至130℃，时间为5至7分钟，烘至四至五成干。

10.做形

温度80℃至90℃，时间为10至15分钟。茶条成形率在90%以上。

11.炒干

温度80℃至100℃，时间为10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。

通过以上制作工艺步骤，松萝茶能够呈现出其独特的香气和口感。松萝茶的品质特点是条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。因此，松萝茶是非常值得品尝的绿茶。