茶叶变质五大因素：温度、氧气、湿度、光线、异味(茶叶变质的主要因素)

　
茶叶是我们日常生活中不可或缺的一部分，但是随着时间的推移，茶叶也可能会变质。那么，是什么导致茶叶变质呢？本文将为您揭示茶叶变质的五大因素。

1. 温度

温度是茶叶变质的主要原因之一。温度越高，茶叶中的茶多酚等物质氧化作用越快，变质也就越快。因此

，在贮藏茶叶时，应尽量保持低温，以延缓茶叶的变质速度。

2. 氧气

茶叶中的茶多酚等物质氧化作用是在有氧气存在的条件下进行的。空气中的氧气含量一般在20%左右，茶与空气接触的时间和面积与茶的变化程度呈正比。因此，茶叶在贮藏时应尽量避免与空气接触，或者采取密封贮藏的方式，以减少茶叶与氧气的接触。

3. 湿度

茶叶很容易吸收水分，当贮藏环境的湿度很高时，茶叶的含水量也会上升。茶叶中的许多内含物质都属于亲水化合物，吸湿后，容易产生霉变，加快茶叶变质。因此，在贮藏茶叶时，应保持干燥通风的环境，以减少茶叶的含水量。

4. 光线

茶叶中的色素、酯类物质等在光合作用下会产生很多异味物质，如日晒味、陈味等。因此，在贮藏茶叶时，应尽量避免阳光直射，以免茶叶受到光合作用的影响。

5. 异味

茶叶是多孔的疏松体，如存放茶叶的环境陈杂，气味不佳，茶叶容易吸收异味，从而引起变质。因此，在贮藏茶叶时，应保持通风良好的环境，以减少茶叶受到异味的影响。

综上所述，茶叶变质的主要因素包括温度、氧气、湿度、光线和异味。为了保持茶叶的品质，我们在贮藏茶叶时应尽量避免这些因素的影响，以保证茶叶的口感和品质。