【雾里青：邂逅皖南佛教圣地的美味茶叶】(雾里青的产地)

　
雾里青，产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及周边地域。这种茶叶口感鲜嫩，适合使用玻璃杯或白瓷杯来冲泡，不需要茶杯盖。雾里青在冲泡前，可以用干茶放在白纸或其它器具上观察茶的色泽和茶香，再闻闻茶的清雅茶香。

【冲泡雾里青的正确方法】

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. 预热茶具：将准备好的茶具放入白瓷杯中，加入约75℃的热水，待茶具充分温热后再进行冲泡。
2. 冲泡雾里青：首先倒入1/3的开水，然后放入雾里青茶叶，观察茶叶慢慢变化的过程。等茶叶吸水后，茶叶会慢慢伸展膨胀，这时可以在外围欣赏茶叶的变化。
3. 注水至九成满：茶叶吸水后，再加入约2/3的开水，使茶杯达到九成满。
4. 等待2-3分钟：让茶叶充分浸泡，等待2-3分钟，然后取出茶汤慢慢品饮。

【雾里青的冲泡技巧】

1. 选用合适的茶具：雾里青适合使用玻璃杯或白瓷杯来冲泡，这两种茶具可以突出雾里青的香气和口感。
2. 观察茶叶变化：在冲泡过程中，可以用眼睛观察茶叶的变化，包括茶叶的展开、茶叶的大小等。
3. 适当控制注水量：雾里青的注水量应该是茶杯的2/3左右，让茶叶充分浸泡，但同时也要注意不要让茶汤过于浓烈。
4. 等待时间：等待的时间最好是让茶叶充分浸泡，但同时也要注意不要让茶汤过于浓烈。

【雾里青的产地与历史】

雾里青产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及其周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。据当地茶农传说，这种芽茶清代称“雾里青”。宋代叫“嫩蕊”，为蒸青散茶，1990年代恢复试制成功称“仙寓香芽”。