【赛山玉莲：河南名茶的瑰宝】(赛山玉莲名字的由来)

　
赛山玉莲，这朵产于光山县凉亭乡赛山一带的茶中新秀，以其优良的品质和独特的风韵而备受赞誉。自问世以来，赛山玉莲便以其独特的美貌和美味而成为河南茶苑中的一朵璀璨明珠。

【赛山玉莲的制作工艺】

赛山玉莲的制作工艺非常讲究，包括以下几个步骤：

1. 杀青

：将鲜叶下锅后，用竹扫把在锅内充分翻动，使芽头均匀受热。散失水分，破坏酶促作用。杀青时间一般要7～8分钟，当青气消失清香显露时，将青叶赶入做形锅内。
2. 做形：将茶条轻轻抓起甩出，理直茶条，进一步散发水分，2～3分钟后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显露。6～7成干时，即可出锅摊放。
3. 摊放：将做成形后的茶条薄摊在竹簸箕内，3～4小时后，进行整形。
4. 整形：将茶条在锅中慢慢翻动，做成长条状，然后拉直、拍扁，使茶叶更加均匀。7～8成干时，出锅烘干。
5. 烘干：在烘笼上进行，分初烘、摊放、复烘3个阶段。初烘：每烘笼投放1.25千克整形叶，温度80℃左右，翻动两次，烘16～18分钟。下烘摊放在4～6小时。复烘：投放初烘0.8～1千克叶，烘温60℃左右，烘至手捻茶条成粉末时下烘。

【赛山玉莲的口感】

赛山玉莲茶叶口感鲜爽、甘甜，具有独特的兰花香和果香，茶汤呈金黄色，滋味醇厚，口感甘甜，具有极高的药用价值。

【赛山玉莲的产地】

赛山玉莲产于河南省信阳市光山县凉亭乡赛山一带，这里位于大别山北麓，属于北亚热带向暖温带过渡地带，气候温暖湿润，土壤肥沃，具有得天独厚的自然条件。