【凤凰单丛鸭屎香】为什么它的香气如此迷人(凤凰单丛鸭屎香，为何这么香)

　
相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型，叫 “鸭屎香”。这个香型已经成为一个街头巷尾皆知的名字，在中国茶叶界里也是有响当当的名声。那么，为什么鸭屎香单丛的香气如此迷人呢？今天，我们也一起来了解一下吧！

【鸭屎香单丛的非鸭屎香】

鸭屎香单丛的名

字来源于它的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山凤溪管区下坪坑头村，树龄78年，属于茶农魏春色所有，如今是他的大儿子在管理。据茶农介绍，这株名丛是祖传的，原丛是从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土，但含有矿物质的白垩）茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。

虽然名字有点不雅，但鸭屎香单丛的香气却是高雅、浓郁持久的。茶汤喝进嘴后香气充盈整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带着香甜。

【鸭屎香的香气特点】

鸭屎香单丛的香气特点主要集中在花香和蜜香上。花香高雅，浓郁持久，几乎要让人怀疑是香水。蜜香清甜，有着独特的奶香味。此外，茶叶中还含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎出了各种单丛的特殊香气。

【鸭屎香的茶香变化】

凤凰单丛在众多茶类当中，就是以“香气变化多端”而出名。单丛的鲜叶中，就含有香气化合物3剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。此外，茶叶中还含有高达500多种挥发性香气化合物。不同香气化合物的不同比例和组合，就演绎出了各种单丛的特殊香气。

【鸭屎香单丛的贵族与平民】

鸭屎香单丛的香气虽然是贵族，但它的口感却是很亲民随和的。一碰上它就十分喜欢，而且回味起来十分甘甜。所以，鸭屎香也是凤凰单丛中，茶香最奇葩、最自然的香型之一，具有层次丰富、变化多样的香气。

【结论】

综上所述，鸭屎香单丛的香气之所以如此迷人，主要得益于它的花香和蜜香特点，以及茶叶中高达500多种挥发性香气化合物的变化。此外，鸭屎香单丛的口感亲民随和，回味甘甜，也是它如此受欢迎的原因之一。如果您还没有尝试过鸭屎香单丛，不妨一试，说不定会成为您的最爱。