秦巴雾毫鉴别方法：从外观、香气、色泽等方面观察(秦巴雾毫的鉴别)

　
要鉴别秦巴雾毫，我们可以从以下几个方面来观察：

1. 外观：用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。香气高、气味正的必然是优质茶。

2. 香气：抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。色泽匀整、嫩度高，条索紧

实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

3. 口感：抓一撮茶叶放进细高的玻璃杯子，冲上水，不过片刻，吃进水的茶叶便开始慢慢下沉，在水中悬浮着。再过片刻，有很多的茶叶都沉入杯底，在杯底均匀地排列着，还有一些仍然在空中轻旋。不管是沉入杯底的还是悬浮在空中的，叶尖一律朝上，这也是鉴别正宗的秦巴雾毫的方法之一。

4. 化学成分：据中国茶叶研究所测定，秦巴雾毫的有效成分含量为：氨基酸3.04%，氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢。咖啡碱4.80%，能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。茶多酚27.81%，具有抗氧化作用、解毒作用、降脂作用、抗癌抑癌作用、抗衰老作用。硒0.76ppm，微量的硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

综上所述，秦巴雾毫的鉴别可以从外观、香气、色泽等方面进行观察。具有熟板栗香气、香气高、气味正、色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致的茶叶是优质茶。