重庆沱茶：传统与创新的完美结合(重庆沱茶的历史背景)

　
重庆沱茶，作为重庆的特色茶饮，拥有着悠久的历史和独特的工艺。在百废待兴的1950年，西南区茶叶公司组建，不久更名为重庆茶厂，成为当时全国最大的茶叶加工企业。而重庆沱茶于1953年开始生产，以重庆、四川南部地区茶叶为原料，经过独特工艺压制而成

。它是一种紧压型绿茶沱茶，具有高性价比、高耐泡性、醇厚甘甜的特点，一直占据川渝地区的主流茶叶消费市场。

重庆沱茶的制作工艺为搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，属于上乘紧压茶。成品茶厚似壁碗、圆似面包的上乘紧压茶，一直以高性价比、高耐泡性、醇厚甘甜的特点，牢牢占据川渝地区的主流茶叶消费市场。

重庆沱茶在20世纪60-70年代达到鼎盛时期，人们敲沱茶喝沱茶的场景在大街小巷里很普遍，轮船、火车等交通工具上也能听见重庆沱茶的广告。人们走亲访友也会带上重庆沱茶作为馈赠佳品。1983年，重庆沱茶荣获第22届国际视频博览会金奖，这是新中国成立以来第一枚茶叶类世界国际大奖。

尽管在2000年后，重庆茶厂改制，2003年正式停产，但重庆沱茶并没有就此没落。2004年，由老员工重组的“重庆益丰茶叶有限公司”继承了沱茶的制作和“山城”品牌。重新生产的重庆益丰茶叶有限公司，结合了新时代重庆的文化气息，注入了长江索道、青狮白象、大礼堂等重庆元素，重新正式生产上市。如今，在重庆许多店铺都可以看见山城沱茶的身影，无论是从味道还是包装来说，都深受外地游客的追捧，带回家送亲朋好友非常合适。

重庆沱茶虽然包装变了，但它的味道依旧没变。冷了喝也有隐隐的甜味，这是一种历经岁月的味道，也是重庆的骄傲。重庆沱茶，承载着重庆的历史和文化，它是重庆的一张名片，也是重庆人的骄傲。