【探秘神秘紫娟茶：口感特点与茶树品种解析】(紫娟茶口感特点)

　
在云南省茶叶研究所的茶园中，有一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，它的发现引起了科技人员们的极大兴趣。经过研究，这株茶树所制得的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。经云南省茶叶研究所生化室分析，该茶的茶多酚含量为35.52

%，氨基酸含量为3.49%，水浸出物含量为44.58%。

这株紫娟茶树属于小乔木型，大叶类中芽种，属于制作绿茶茶种。虽然外形与群体原始种（紫芽）类似，但是其香气口感差异甚大。通过春茶一芽二叶所制蒸青样，可以看出该茶多酚含量较高，口感鲜爽，感官鉴定得分较高。而夏季红碎茶中茶黄素含量较高，茶红素和茶褐素含量较低，感官鉴定得分较低，鲜爽度得分较高。

【品鉴紫娟茶：春茶一芽二叶的别样口感】

品鉴紫娟茶的过程中，我们可以从其春茶一芽二叶的蒸青样中感受到别样的口感。茶多酚含量较高，口感鲜爽，感官鉴定得分较高，符合紫娟茶的独特风格。

【紫娟茶树品种的特点与鉴别】

紫娟茶树品种属于小乔木型，大叶类中芽种，具有紫芽、紫叶、紫茎的特点。与其他茶叶品种相比，其香气口感差异甚大，可通过春茶一芽二叶的蒸青样进行品鉴。在感官鉴定中，该茶的茶多酚含量较高，氨基酸含量适中，水浸出物含量较高，符合绿茶的特点。而茶黄素和茶红素的含量较低，感官鉴定得分较低，鲜爽度得分较高，符合紫娟茶的独特风格。