揭开“好茶不怕开水烫”真相，细说各类茶叶的冲泡水温(好茶不怕开水烫，细说各类茶叶的冲泡水温)

　
好茶不怕开水烫，这句话你真的信了吗？实际上，不同茶叶的冲泡水温是有区别的，但并不是所有茶叶都适合用开水冲泡。本文将细说各类茶叶的冲泡水温，帮助你更好地品鉴茶叶。

1. 绿茶：85℃-90℃水温

绿茶是我们经常提到的茶叶，其水温一般在85℃-90

℃之间。这个温度能够充分发挥绿茶的香气和滋味，不过，对于一些嫩茶，如芽头多的茶品，长时间高温浸泡会使得滋味过度苦涩。

2. 白茶：80℃-90℃水温

白茶因为工艺简单，原料要求高，生长环境好，所以即使使用沸水冲泡，也不会影响茶汤的口感。而且，高温有助于激活白茶的香气和深厚韵味。

3. 乌龙茶：95℃水温

乌龙茶是半发酵茶，具有浓郁的香气和回甘。因此，使用沸水冲泡能够调出其高扬的香气和深厚的韵味。不过，需要注意的是，并非所有的乌龙茶都适合用沸水冲泡，有些嫩茶需要用80℃-90℃的水温。

4. 黑茶：95℃-100℃水温

黑茶是后发酵茶，具有丰富的韵味和醇厚口感。使用沸水冲泡能够更好地激活茶叶的物质，不过，很多黑茶需要煮着喝，因为煮着更能激发其香气和滋味。

5. 红茶：95℃-100℃水温

红茶是全发酵茶，具有浓郁的香气和醇厚口感。使用沸水冲泡能够更好地激发茶叶的物质，不过，红茶一般建议使用95℃以上的水温冲泡，才能将茶叶物质充分激发，得到一杯香气馥郁的红茶。

总之，好茶不怕开水烫这句话并非绝对。不同的茶叶需要不同的冲泡水温，只有掌握好最佳的冲泡温度，才能更好地品鉴茶叶。同时，还需要注意原料和工艺，才能得到一杯品质优良的好茶。